Tự làm bánh giò cho bữa sáng

Khánh đăng lúc: 05:45 05/05/2019

Hướng dẫn cách đơn giản làm món bánh giò cho cả gia đình ăn sáng vào ngày cuối tuần. Cách làm cực kỳ đơn giản luôn, mẹ làm ngay cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu

Thành phẩm: 8-10 cái

2 chén bột gạo trắng

1 chén bột năng

5 chén nước hầm xương

500g thịt nạc dăm

50g nấm mèo, ½ củ hành tây, 2 củ hành tím

10 miếng lá chuối vuông cạnh khoảng 20cm, nilon

3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Cách làm

Cho 2 chén bột gạo, 1 chén bột năng, 5 chén nước hầm xương trộn đều cho hòa quyện. Để yên cho bột lắng lại trong 1 giờ trước khi cho lên bếp khuấy.

Khuấy đều bột với nước hầm xương

Tạo thành hỗn hợp bột đặc nhão

Thịt nạc dăm rửa sạch, xay nhuyễn.

Chuẩn bị phần gia vị

Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc, thái sợi nhuyễn, băm nhỏ.

Ngâm nở nấm mèo

Xắt nhuyễn nấm mèo làm nhân bánh

Hành tây, hành tây bóc vỏ, thái nhuyễn.

Xắt nhuyễn hành tây

…và hành tím

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm hành tím, hành tây vào phi thơm với thịt băm, nêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu vừa ăn. Cho tiếp nấm mèo vào đảo đều cho chín săn, tắt bếp để nguội.

Xào thịt bằm với gia vị hành

Phần nhân chín

Cho bột gạo, bột năng và nước hầm xương đã nghỉ vào nồi, bật lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột đặc, dẻo và quánh lại là được, tắt bếp.

Lá chuối rửa sạch, lau khô.

Đun nước sôi rồi thả lá chuối vào để chần sơ. Công đoạn này giúp lá chuối mềm hơn, lúc gói bánh sẽ không bị gãy.

Làm mềm lá chuối

Tiếp đến trải 1 lớp nilon lên trên lá chuối.

Trải nilong lên lá chuối

Gấp đôi lá chuối thành hình tam giác, mở ra thành cái phễu, để phần nilon quay ra bên ngoài. Cầm trong lòng bàn tay trái, múc 1 muỗng bột vào, trét ra 1 bên thành phễu tạo lỗ ở giữa. Cho vào 2-3 muỗng nhân lên trên, thêm 2 muỗng bột lên trên, trét đều che nhân lại.

Cho bột và nhân vào gói lá chuối

Gấp cạnh ở giữa vào trước, rồi gấp 2 bên, gập phần còn lại xuống và nhét vào 2 mí gấp trước. Cẩn thận hơn các bạn hãy dùng dây nilon buộc bánh lại nhé.

Hoàn thành gói bánh giò

Bước cuối cùng sẽ cho bánh vào nồi, để lửa nhỏ và hấp bánh trong 20 phút nhé!

Hấp chín bánh giò trên lửa nhỏ