Tự làm món gà rán bỏng ngô cay mới lạ và ngon không kém KFC | Spicy Popcorn Chicken

Hẳn là sau bài biết này sẽ có nhiều bạn thích thú và không thể cưỡng lại trước món Gà rán bỏng ngô cay kiểu KFC. Thật ra bản thân mình không phải fan hâm mộ lớn của KFC (xin lỗi các bạn KFC lovers ^^) nhưng lại khá mê mệt món Gà rán bỏng ngô của họ. Dù biết nó không tốt cho sức khỏe vì chứa rất nhiều calo, hơn hết thì nó cũng chỉ là những miếng gà rán thôi mà. Thế nhưng, chẳng hiểu sao lại khó kiềm lòng trước những miếng gà rán nhỏ vàng ruộm giòn ran và có chút vị cay cay, ăn một lần nhớ mãi.

Cách làm gà rán cũng chẳng có gì đặc biệt. Mình đã thử kết hợp vài thứ như nhúng hai lần trong Buttermilk (Bơ sữa), Bột mì + Buttermilk + Panko (Bột chiên xù) + lớp phủ Buttermilk, hoàn toàn không sử dụng bột mì,… Mình thấy rằng nếu dùng Buttermilk cùng với bột chiên xù thì  khi nhai gà rán sẽ phát ra âm to và giòn tan hơn.

Điều đặc biệt là tẩm ướp gia vị phải mất thời gian lâu hơn một chút để món gà ngon,  khi làm vậy mình cứ liếm hoài các đầu ngón tay.

Chỉ cần thêm chút vị ngọt + cay, mùi vị sẽ rất rất giống với vị gà rán bỏng ngô KFC gốc (mình biết điều đó vì mình đã ăn rất nhiều, gọi là khách hàng quen luôn ấy). Giờ đây, mình như người hạnh phúc nhất thế giới vì có thể tự làm món gà rán bỏng ngô vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Quan trọng nhất là khi tự làm, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm vì khi mua bột làm sẵn. Những gói bột làm sẵn bán trôi nổi trên thị trường, có trời mới biết chúng có chứa MSG hay đã được làm đông và cất giữ bao lâu rồi. Mình luôn tin rằng các món chiên tự làm thì sẽ tốt cho sức khỏe hơn là mua bên ngoài. Bạn cũng đồng ý với điều ấy chứ?

Nếu cho mình một tô gà rán bỏng ngô + Nước sốt Sriracha mayo  + Một cái ghế dài êm ái thì mình tình nguyện trở thành “củ khoai tây” hạnh phúc nhất thế giới. Hãy thử làm thế, bạn cũng sẽ như mình thôi ^^!

À, nếu bạn là người cực kì thích ăn cay, hãy thêm nước sốt cay và bạn sẽ có món ăn cay như ý.

Vòng vo thế đủ rồi, hãy cùng mình tìm hiểu công thức làm món Gà rán bỏng ngô ngay nào!

Hướng dẫn công thức làm món gà rán bỏng ngô

-Thời gian chuẩn bị: 30 phút

-Thời gian ché biến: 15 phút

Nguyên liệu

– 300 gram thịt gà (không xương)

– Dầu chiên

– Nước sốt gồm:

• 1 tablespoon (muỗng canh) Ginger Garlic Paste (Gừng xay nhuyễn với tỏi)
• 1 teaspoon (muỗng cà phê) lá Kinh giới (Oregano) khô.
• 1 teaspoon (muỗng cà phê) ớt bột.
• Thêm muối

– Lớp vỏ rán gồm:

• 3/4 cup (cốc) bột mì
• 1/2 cup (cốc) Buttermilk (bơ sữa)
• 3/4 cup (cốc) Panko (Bột chiên xù)
• Thêm muối (và hạt tiêu)

– Gia vị tẩm ướp gồm:

• 1/2 teaspoon (muỗng cà phê) bột hành
• 1/2 teaspoon (muỗng cà phê) bột tỏi
• 1 1/2 teaspoons (muỗng cà phê) bột ớt
• 3/4 teaspoon (muỗng cà phê) đường (bột)
• 1/2 teaspoon (muỗng cà phê) lá king giới (Oregano) khô.

Cách làm:

1. Cắt thịt gà không xương thành miếng vừa ăn cỡ 2,5 cm.
2. Trộn tất cả các thành phần nước sốt với nhau và trộn đều với thịt gà. Ướp ít nhất nửa giờ.
3. Nêm thêm vào hỗn hợp bột mì,bột chiên xù chút muối và hạt tiêu để làm lớp phủ bên ngoài.
4. Để bắt đầu làm gà rán bỏng ngô, hãy sắp xếp các nguyên liệu. Đặt bột mì, buttermilk và bột chiên xù cạnh nhau cùng với thịt gà. Đặt một giá để đặt gà một lần rán lên.
5. Bây giờ bắt đầu bằng cách lăn gà với bột mì. Tiếp theo nhúng vào Buttermilk và sau đó lăn vào bột chiên xù. Lặp lại cho từng miếng thịt gà, và tiếp tục đặt chúng trên giá dây.
6. Đun nóng dầu để chiên và chiên chín từng mẻ gà trên lửa vừa cho đến khi gà chín và có màu nâu nhạt ở bên ngoài.
7. Trong khi đó, trộn tất cả các thành phần để tạo hỗn hợp gia vị.
8. Rắc hỗn hợp gia vị lên các miếng thịt gà ngay khi chúng được chiên. Cách làm này giúp phủ đều hơn. Mình thường rắc hỗn hợp gia vị lên gà rán khi nó vẫn còn nóng. Ăn nóng với một ít sốt Sriracha mayo hoặc sốt Schezwan.

Ngắm nhìn thành phẩm món gà rán bỏng ngô cay của chúng mình nào!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn công thức: Chef  Richa – Myfoodstory Cookbook

 TẶNG BỘ DỤNG CỤ SIÊU XINH YÊU ĐỂ THỰC HÀNH KHÓA HỌC LÀM KẸO LOLLIPOP TẠI NHÀ