Xôi mặn kiểu Hoa - món ăn sáng xuýt xoa ấm nồng

Xôi mặn kiểu Hoa – món ăn sáng xuýt xoa ấm nồng

Thu Trang đăng lúc: 09:38 17/02/2020

Mỗi lần nghe câu “Ăn cơm Tàu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” thì tâm hồn ăn uống của tớ chỉ nhăm nhăm nghĩ đến đồ ăn Tàu. Ngon không bàn cãi, cầu kỳ gia vị. Nghĩ đến một buổi sáng mùa đông, xuýt xoa một món ăn của Tàu nóng ấm nồng, thở ra khói là tớ lại ngây ngất. Xôi mặn là một món trong danh sách đồ ăn ngon lành, mà bất cứ một bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng nấu cho gia đình mình.

Công thức làm xôi mặn thì không quá khó, nguyên liệu lại dễ dàng chuẩn bị, và muốn “topping” thêm thứ gì thì bạn cũng hoàn toàn có thể chủ động theo khẩu vị của gia đình mình

Nguyên liệu nấu xôi mặn:

Gạo nếp ngon (ngâm từ tối hôm trước hoặc ngâm 6 tiếng) 1kg
Muối
Lạp xưởng cắt nhỏ 200gr
Tôm khô loại nhỏ (ngâm 30p rồi bỏ nuốc) 100gr
Củ cải muối sợi 100gr ngâm với nước muối loãng cho bớt mặn xong bóp rửa nhiều lần cho hết mặn rồi bằm nhỏ
Hành lá cắt nhỏ 100gr
Hành tím phi 100gr
Đậu phộng (Lạc) rang 100gr
Dầu ăn Kankoo

Hướng dẫn cách nấu xôi mặn:

Bước 1: Gạo nếp ngâm xong rồi chắt bỏ nước và để ráo
Bắc xửng hấp lên bếp và cho gạo vào đồ, các bạn nhớ soi lỗ để hơi lên đều như vậy xôi mới có thể chín đều và dẻo, không bị nát
Bước 2: Cứ 10p thì mở nắp, lấy 1/3 chén nước rưới đều lên mặt gạo để xôi chín dẻo và mềm, làm 3 lần như vậy là xôi chín
Khi xôi chín, bạn bắc xuống và đậy nắp 10p là xôi sẽ mềm, dẻo và rất ngon
Bước 3: Bắc chảo lên bếp và cho vào một chút dầu ăn Kankoo, cho lần lượt lạp xưởng, tôm khô, củ cải mặn vào xào chín. Lưu ý không nêm thêm gia vị vì nguyên liệu cũng đã vừa ăn.
Bước 4: Sau khi đổ lạp xưởng, tôm, củ cải ra đĩa, bạn cho hành lá vào chảo dầu đảo sơ cho tái rồi đổ ra chén, bạn sẽ được một chén hành lá tươi phi dầu ăn rất ngon để ăn kèm.
Cuối cùng, bạn mở nồi xôi ra, cho thêm 1/3 chén nước tương và đổ đĩa “topping” vào, cho hành lá phi dầu ăn lên, rắc thêm hành tím phi thơm giòn và đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ là xong