Yến mạch và những công thức bánh, món ăn dinh dưỡng, dễ làm, tuyệt ngon

WikiLady Bloger đăng lúc: 19:41 12/11/2019
Yến mạch là thứ nguyên liệu thân thuộc, dễ biến hóa như có “72 phép thần thông” trong các món ăn, món bánh, món âu, món á và được tôn vinh trong hầu hết những phương pháp ăn uống tốt nhất cho sức khỏe, lại vô cùng ngon miệng.

Những giá trị tuyệt vời của yến mạch

Yến mạch là 1 loại ngũ cốc được trồng nhiều ở các vùng khí hậu ôn đới (Mỹ, Canana, Ba Lan, Nga, Đức, Úc…) . Từ lâu, yến mạch đã được biết tới như một loại thực phẩm bổ dưỡng có nhiều công dụng bất ngờ với sức khỏe. Trong yến mạch mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, vì vậy một chế độ ăn có bổ sung yến mạch sẽ giúp bạn bảo vệ tim, giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ bị đau tim, tiểu đường và béo phì, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa ung thư.

Yến mạch là 1 loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe và nên được sử dụng mỗi ngày

Không như các loại ngũ cốc khác cần phải sơ chế, bóc tách mới có thể sử dụng, yến mạch luôn ở dạng nguyên hạt có thể dùng ngay. Kể cả khi có bị cắt, nghiền hay sấy khô để đóng hộp, yến mạch vẫn không bị mất chất.

Yến mạch ngày càng được sử dụng nhiều, vì nó tốt và phù hợp với rất nhiều chế độ ăn uống. Trẻ em ăn yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ và tiếp thu. Bột yến mạch được sử dụng cả trong lĩnh vực làm đẹp: có công dụng tẩy các chất bẩn lỗ chân lông trên da mặt, có dưỡng chất saponin chống lão hóa và làm mịn da. Yến mạch còn cung cấp sắt, canxi, magie, selen và phốt pho, là nguồn dự trữ tuyệt vời các chất xơ hòa tan, protein và các vitamin nhóm B, thiamin, riboflavin và B6.

Mua yến mạch ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua yến mạch tại các siêu thị, cửa hàng tiện dụng, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Ví dụ: Coopfood, Beemart, Metro, BigC… Ngày nay, với thói quen mua sắm online, chỉ bằng một vài click, bạn đã có thể ngồi ngay tại nhà và đặt hàng bất cứ loại yến mạch nào mình muốn mà không phải mất công đi mua, và giá thành lại tối ưu hơn rất nhiều.

Mua yến mạch trên Shopee, Sendo (mặt bằng giá rất rẻ, bạn cần tham khảo kỹ tên shop và đọc review của người mua trước đó rồi hãy đặt hàng nhé). Hãy bấm link để tham khảo các gian hàng mà WikiLady đã lựa chọn sẵn, có cung ứng sẵn yến mạch nguyên, yến mạch vỡ hoặc bột yến mạch cho các bạn sử dụng thuận tiện nhất theo nhu cầu của mình.

Mua yến mạch trên Tiki, Lazada, Adayroi sẽ có nguồn gốc đáng tin cậy hơn do các sàn thương mại điện tử này có quy trình kiểm duyệt người bán khá kỹ lưỡng. Tuy nhiên, giá mua yến mạch trên những trang này thường nhỉnh hơn mua trên Shopee một chút.

Có thể làm những món gì với yến mạch?

Yến mạch rất dễ chế biến, bạn có thể sử dụng yến mạch như một món cháo siêu nhanh chỉ bằng cách bốc một nắm, thả vào nồi đun sôi và đợi một lát.

Bạn cũng có thể làm những món yến mạch qua đêm nếu đang ăn theo chế độ Eatclean hoặc đơn giản là muốn chuẩn bị thật nhanh tối hôm trước để sáng hôm sau đã sẵn sàng một bữa sáng siêu lành mạnh. Thực tế, không có khuôn mẫu hoặc yêu cầu nhất định nào cho những món trộn yến mạch và các nguyên liệu qua đêm, bạn có thể “dọn tủ lạnh” và sử dụng những loại hoa quả còn thừa, xắt nhỏ làm topping, trộn yến mạch với nước, sữa tươi hay sữa chua để làm chất kết dính, giúp yến mạch mềm và ngon miệng hơn khi thưởng thức vào hôm sau.

Có nhiều người đã thử và kêu “không nuốt nổi” món yến mạch qua đêm như vậy. Đó là khi bạn chưa thực sự có kinh nghiệm trong việc kết hợp các hương vị cho yến mạch. Trong bài viết này, mình sẽ giới thiệu với các bạn về khóa học với 5 món yến mạch qua đêm chắc chắc sẽ đập tan mọi ác cảm của bạn với món yến mạch “qua đêm” này.

Món dễ ăn nhất với yến mạch chắc chắn là bánh. Nếu bạn cần tìm những công thức bánh không hề có tinh bột nhưng lại thơm, ngon, có kết cấu vững chắc cho các món bánh thì không gì lý tưởng hơn yến mạch. Khi ăn những chiếc bánh quy, bánh ngọt được làm từ yến mạch, bạn sẽ thấy yên tâm hơn rất nhiều vì đang sử dụng nguồn carb tốt, có lợi cho sức khỏe – đồng thời có tác dụng phòng và chống các bệnh như béo phì, tiểu đường…

Có rất nhiều công thức làm bánh, nấu ăn với yến mạch mà bạn có thể tìm kiếm trên google, youtube, bạn hãy tự trải nghiệm và mày mò nhé. Tuy nhiên, nếu muốn trong một “nốt nhạc” sở hữu những công thức ngon nhất, làm là thành công với yến mạch, thì bạn rất nên tham khảo và đăng ký khóa học “15+ món bánh yến mạch ngon miệng – dễ làm – giàu dinh dưỡng – tốt cho sức khỏe” của Lê Thủy Xuân trên WikiLady. Không chỉ là chủ kênh Youtube có lượng follow khủng, Lê Thủy Xuân còn là giảng viên có rất nhiều khóa học dạy làm bánh trực tuyến với số lượng học viên lên tới cả ngàn người.

Khóa học của Thủy Xuân tuy giản dị nhưng rất hữu ích và chi tiết. Cô dành gần như cả ngày nghiên cứu công thức bánh, test công thức, quay và dựng video chia sẻ. Đó vừa là sở thích, vừa là đam mê, vừa là công việc mà cô đã lựa chọn cho “thanh xuân” của mình. Trường phái bánh trái mà Lê Thủy Xuân dành rất nhiều tâm huyết, chính là các loại bánh tốt cho sức khỏe và có nguyên liệu lành mạnh. Bên cạnh đó, cô chia sẻ những công thức bánh rất cơ bản và phù hợp với nhu cầu học bánh của số đông, để tự tay làm những loại bánh ngon và dễ nhất cho gia đình thưởng thức hoặc kinh doanh bánh trái ăn vặt online

Bạn có thể tham khảo qua các khóa học đã có của Lê Thủy Xuân, như:

>> 20 loại bánh quy tuyệt ngon luôn được yêu thích nhất – 20 Best-ever Yummie Cookies
>> Hướng dẫn làm Vegan Cake – 20 loại bánh ngọt chay ngon mê say
>> 10 loại bánh trà sữa trân châu đường đen ngon tan chảy – càng ăn càng nghiền
>> Tuyệt chiêu làm bánh cực ngon không cần lò nướng
>> 15+ món bánh yến mạch ngon miệng – dễ làm – giàu dinh dưỡng – tốt cho sức khỏe

Khóa học mới nhất của cô – 15+ món bánh yến mạch ngon miệng – dễ làm – giàu dinh dưỡng – tốt cho sức khỏe – đã nhận được sự hưởng ứng rất nhiệt tình, nhất là các chị em công sở. Có lẽ vì trào lưu ăn sạch chưa bao giờ “hot” như hiện tại, bệnh tật nhiều, nguy cơ béo phì luôn rình rập và các phương pháp/ nguyên liệu dinh dưỡng ngày một lên ngôi.

Trong một khóa học, có đầy đủ các gợi ý, hướng dẫn chi tiết cho hơn 15 món ăn, món bánh ngon với yến mạch. Chỉ việc làm theo hướng dẫn và tận hưởng thành quả sẽ giúp học viên tiết kiệm vô số thời gian – tiền bạc. Nguyên liệu đi cùng với yến mạch thường đều là các món đồ khá đắt đỏ, vì vậy, đa số đều sẵn sàng đăng ký để chọn lọc được những công thức chuẩn nhất, hạn chế thất bại và tránh đổ đi những mẻ bánh mà tiền nguyên liệu cũng đã rất “xót ví” rồi.

Review khóa học về Những món bánh yến mạch ngon miệng – dễ làm – giàu dinh dưỡng – tốt cho sức khỏe

Có khá nhiều khóa học dạy làm bánh trên các sàn giáo dục trực tuyến, nhưng nếu muốn học nữ công gia chánh, các khóa học chuyên đề với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực này, Wikilady.vn là một địa chỉ xác tín dành cho bạn.

Bạn sẽ có một tài khoản và mật khẩu đăng nhập sau khi đăng ký học thành công. Ở phần nội dung khóa học, bạn chọn xem video trong list bài theo nhu cầu.

Khóa học này được chia làm 3 chương, bao gồm Yến mạch qua đêm, Các loại bánh quy yến mạchCác loại bánh ngọt yến mạch

Và đây là list cùng ảnh thành phẩm các món của mỗi chương học:

Chương 1: Các món yến mạch qua đêm

  1. Yến mạch qua đêm cơ bản
  2. Yến mạch qua đêm với chuối và bơ đậu phộng
  3. Yến mạch qua đêm chocolate hạt chia
  4. Yến mạch qua đêm việt quất
  5. Yến mạch qua đêm dâu tây cheesecake

Chương 2: Các loại bánh quy yến mạch

  1. Bánh quy yến mạch chocolate chip
  2. Bánh quy yến mạch chuối và bơ đậu phộng
  3. Bánh quy yến mạch chanh vàng hạt chia
  4. Bánh quy yến mạch ngũ cốc
  5. Bánh quy yến mạch nam việt quất và hạt óc chó

Chương 3: Các loại bánh ngọt yến mạch

  1. Bánh muffin chanh vàng yến mạch
  2. Bánh chuối hạnh nhân yến mạch
  3. Bánh chuối chocolate yến mạch
  4. Bánh brownie khoai lang yến mạch
  5. Bánh muffin khoai lang yến mạch

Với “gia tài” công thức này, khi đã quen tay, bạn hoàn toàn có thể biến tấu hoặc thay thế những nguyên liệu khác mà mình yêu thích để sáng tạo công thức mới. Mỗi ngày ăn yến mạch sẽ là một ngày vui khi bạn sở hữu quá nhiều công thức chế biến ngon – lành – dễ – tiện.

Nguyên liệu kết hợp với yến mạch trong khóa học các món của khóa học này cũng được giảng viên lựa chọn rất kỹ lưỡng. Quan điểm của Lê Thủy Xuân, đã là một khóa học với những công thức vì sức khỏe thì thành phần và nguyên liệu cũng phải được chọn lọc kỹ càng, hỗ trợ tốt nhất cho các chế độ ăn uống của mọi người. Dù có đang theo phương pháp ăn kiêng nào hay không thì món bánh với yến mạch trong công thức của chị cũng phải đáp ứng được tiêu chí dễ làm, ngon miệng – nguyên liệu dinh dưỡng có lợi nhất cho sức khỏe.

Bạn sẽ thấy trong các thành phần kết hợp tạo ra mỗi món ăn, món bánh có các nguyên liệu như hạt chia, sữa chua, sữa hạnh nhân, syrup lá phong, mật ong, bơ đậu phộng, các loại quả mọng và các loại hạt… đều là các nguyên liệu được lựa chọn và cân nhắc để “cân xứng” với yến mạch cả về hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng.

Sau khóa học, bạn có thể tự tay làm ra các món bánh ngon và đẹp y như ảnh, review lại một lần nữa trong clip này nhé:

Ebook tóm gọn công thức giúp bạn tiện thực hành

Điều đặc biệt trong các khóa học của Lê Thủy Xuân là song song với video thị phạm từng bước, luôn có Ebook – Cookbook đi kèm, được thiết kế rất đẹp mắt và dễ hiểu. Mục đích của Ebook là để bạn mỗi khi cần làm lại một món nào đó đã học, chỉ việc vào xem lại công thức và làm theo, không phải mở lại video nữa nếu bạn không có thời gian, hoặc không muốn xem lại video mà chỉ muốn tóm gọn lại các điểm cần nhớ nhất trong thao tác thực hành.

Về hình ảnh và phương pháp quay dựng video, nếu bạn mong chờ những thước video đẹp như phim điện ảnh thì có lẽ sẽ là hơi quá kỳ vọng với khóa học này. Cô giáo trẻ vừa làm bánh, vừa ghi hình, vừa “tường thuật” lại công thức qua video đủ để bạn hiểu bài, làm y chang và thành công như bánh mẫu. Chất lượng video sẽ tương tự như các công thức mà cô giáo chia sẻ trên kênh Youtube của mình, bạn nhé!



1 trang của cuốn Ebook – tài liệu khóa học hướng dẫn làm bánh yến mạch cùng Lê Thủy Xuân trên WikiLady

Một số mẹo bảo quản yến mạch Lê Thủy Xuân khuyên bạn:

  • Yến mạch rất dễ bị mốc, do đó không nên mua về với số lượng lớn.
  • Cách bảo quản: Cho vào hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp (có thể bảo quản trong tủ lạnh)
  • Yến mạch được bảo quản tốt có thể sử dụng trong 2 tháng.

Các loại yến mạch thông dụng bạn cần biết

Yến mạch nguyên hạt: (Oat groats)

Sau khi được tuốt khỏi thân lá, yến mạch nguyên hạt có thể sử dụng ngay. Tuy nhiên loại yến mạch nguyên hạt thường rất dai, phải tốn khá nhiều nước mới có thể chín được (tỉ lệ 3 nước : 1 yến mạch), thời gian nấu khoảng 1 tiếng.

Yến mạch cắt nhỏ: (Steal cut oats)

Là yến mạch nguyên hạt được đưa vào máy thép cắt chia 2,3 phần. Loại yến mạch cắt nhỏ này tốn ít nước và thời gian nấu hơn ( khoảng 30p)

Yến mạch cán: (Rolled oats)

Là yến mạch cắt nhỏ được hấp chín và lăn dẹt, tạo thành yến mạch cán. Đây là loại phổ biến hay được dùng nhất

Yến mạch cán khác nhau về kích thước và độ dày. Yến mạch càng mỏng thì thời gian nấu càng nhanh (5-15p). Công thức cơ bản của yến mạch cán: 1 yến mạch – 2 nước

Yến mạch ăn liền: (Instant oats)

Yến mạch ăn liền được cắt và cán cực kì mỏng, thêm nước sôi là dùng được ngay.

Yến mạch ăn liền có thể sẽ ít dưỡng chất hơn vì thường được cho thêm các phụ gia như đường, muối, hương liệu,… Vì vậy, chỉ nên dùng yến mạch ăn liền cho người lớn và trẻ em trên 1 tuổi sử dụng. Qua đây, có thể thấy loại yến mạch phù hợp nhất cho trẻ ăn dặm là yến mạch cán.

Hãy đưa yến mạch vào menu của bạn ngay hôm nay

Yến mạch là thứ nguyên liệu thân thuộc, dễ biến hóa như có “72 phép thần thông” trong các món ăn, món bánh, món âu, món á  và được tôn vình trong hầu hết những phương pháp ăn uống tốt nhất cho sức khỏe, lại vô cùng ngon miệng. Đó là lý do, yến mạch ngày càng được sử dụng nhiều, được ưa chuộng trên toàn cầu. Khóa học này thậm chí có công thức không cần nấu hay nướng, bạn đã có ngay một món ăn sáng cực ngon, dinh dưỡng sau 10 phút chuẩn bị. Đây cũng là món cực kỳ tiện dụng nếu take away – mang theo đi làm, đến trường…

Thời gian gần đây, trên các diễn đàn chia sẻ về bánh trái, ẩm thực, phương pháp ăn uống giữ/giảm cân, yến mạch trở thành một từ khóa hot và được rất nhiều người quan tâm.

Khi các phương pháp ăn uống và chế độ ăn như Eat Cleant, Whole 30, Paleo hay thậm chí hậu Keto đều khuyên dùng yến mạch, thì những trào lưu khác liên quan tới nguyên liệu này được dấy lên cũng là lẽ thường tình

Yến mạch tốt, đơn giản là như vậy. Yến mạch ngon và dễ áp dụng vào các phương pháp chế biến món ăn, món bánh. So với các nguyên liệu khác thì làm bánh sử dụng yến mạch hoặc mix cùng yến mạch sẽ ngốn của bạn nhiều chi phí hơn món khác.

Đó cũng là lý do, những khóa học có từ khóa “yến mạch” đang được giới thiệu thường có học phí khá cao và số công thức tương đối khiêm tốn. WikiLady mời giảng viên Lê Thủy Xuân sản xuất khóa học này, với mong muốn bạn sẽ thỏa sức mix yến mạch trong căn bếp và chiếc lò của mình, để không chỉ thành công với 15 món cụ thể được hướng dẫn chi tiết bằng công thức và video, mà còn có thể tự biến tấu những món ăn, món bánh ngon hơn nữa với yến mạch, hoặc một nguyên liệu khác tương tự yến mạch

Tặng nhau quà là những chiếc bánh quy yến mạch hấp dẫn thế này vừa ý nghĩa, lại tiết tiệm

Yến mạch không chỉ là 1 loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn có nhiều công dụng bất ngờ với sức khỏe. Do yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, vì vậy 1 chế độ ăn có bổ sung yến mạch sẽ giúp bạn bảo vệ tim, giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ bị đau tim, tiểu đường và béo phì, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa ung thư. .

Đây sẽ là khóa học “Healthy and balanced” không thể bỏ qua nếu bạn đang hướng tới chế độ ăn uống lành mạnh, tốt cho sức khỏe, tránh xa tinh bột xấu và hạn chế dùng đường.

Lê Thủy Xuân – Dành cả thanh xuân để nghe “bánh nói”

Giảng viên của khóa học này là một “tín đồ” bơ bột rất trẻ tuổi. Cô đang làm một Youtuber và họa sĩ thiết kế Freelancer. Có lẽ vì cô vừa là người hướng dẫn, vừa là họa sĩ nên khóa học nào của cô, học viên cũng có cơ hội ngắm nhìn những công thức được thiết kế, trình bày hết sức bắt mắt, ấn tượng.

Nếu bạn muốn học cách nấu ăn, làm bánh đơn giản, hãy ghé thăm kênh Youtube Nhichan Studio của cô nhé. Trên kênh Youtube này, bạn sẽ gặp mục “Cake Talk” (Bánh nói) cực kỳ thú vị. Cô đã chuyển tải những kinh nghiệm làm bánh và kiến thức về bánh trái với chuyên mục có cái tên ấn tượng này.

Để bạn hoàn toàn yên tâm khi đăng ký học online, song song với khóa học và phần hỏi đáp trên Web, bạn có thể tham gia Group hỗ trợ học viên các khóa học của Lê Thủy Xuân trên Wikilady

Bạn có thể quan tâm