Yên tâm lên thực đơn cả tuần với công thức lọt top 10 món rau xào ngon

Khánh đăng lúc: 15:45 10/12/2019
“Hôm nay ăn gì” luôn là câu hỏi khiến nhiều chị em đau đầu mỗi khi bắt đầu ngày mới. Đặc biệt trong những ngày bận rộn, bạn khó có đủ thời gian để chuẩn bị quá nhiều cho việc nấu nướng. Đừng lo nhé! 5 công thức lọt top 10 món rau xào ngon được bật mí sau đây sẽ ngay lập tức “giải vây” cho bạn.

Xào là phương pháp nấu ăn quen thuộc rất được ưa chuộng trong văn hóa ẩm thực Việt. Với cách nấu ăn đơn giản mà hiệu quả này, bạn có thể kết hợp rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Từ thịt, trứng, hải sản đến các loại rau củ,… đều mang lại hương vị đậm đà hấp dẫn khiến chúng ta ăn mãi không ngừng. Chính bởi sự đa dạng này mà có các bạn có thể sáng tạo ra rất nhiều công thức mới lạ. Dưới đây là một số ví dụ điển hình giúp bạn chuẩn bị bữa cơm ngon miệng với món rau xào:

Top 10 món rau xào ngon bạn không thể bỏ qua 

Cải chíp xào nấm hương

Chắc hẳn bạn đã từng bắt gặp món ăn này ở đâu đó trong thực đơn của các nhà hàng. Giữa những ngày “chán ngán” bởi dầu mỡ, thịt thà, đây chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo nhất để cân bằng bữa cơm gia đình.

Cải chíp xào nấm là món rau xào rất đươc ưa cuộng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 bó rau cải xanh, tươi.
  • 200g nấm hương.
  • Gia vị bao gồm: muối, 3 tép tỏi , ½ súp dầu hào, dầu ăn.

Các bước chế biến

  • Rau cải chíp cắt bỏ phần gốc sao cho các lá không bị tách rời.
  • Nấm hương rửa sơ qua nước lạnh, sau đó ngâm trong nước nóng để nấm nở mềm. Khi nấm đã nở, vớt cắt phần chân đế của nấm.
  • Tỏi đập dập, băm nhỏ.
  • Luộc cải chíp trong vòng 1 – 2 phút để khi xào rau sẽ chín mềm vừa đủ. Để ráo nước.
  • Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo.
  • Cho tỏi vào phi thơm. Thấy mùi thơm của tỏi thì cho nấm, muối đã chuẩn bị vào xào đều.
  • Cho rau cải đã luộc sơ vào xào đều tay. Nêm nếm lại gia vị và cho thêm dầu hào để làm tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn.
  • Tắt bếp, dọn món xào ra đĩa.

Mướp đắng xào trứng

Và đây là món ăn được mệnh danh là “siêu phẩm chống ngấy” với vị đắng nhẹ, thơm bùi đặc trưng vô cùng độc đáo. Để có món mướp đắng xào trứng ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món trứng xào mướp đắng ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • 1 quả mướp đắng
  • 4 quả trứng
  • Gia vị gồm: 2 thìa muối, 1/2 thìa cafe hạt nêm, dầu ăn.
Hô biến thực đơn với top 10 món rau xào ngon

Các bước thực hiện

  • Mướp đắng rửa sạch, thái lát mỏng cho vào tô xóc đều với 2 thìa muối. Ướp mướp đắng trong 15 phút sau đó đem đi rửa sạch. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ độ hăng và đắng của mướp.
  • Cho chút dầu ăn vào chảo, có thể dùng dầu Olive trong chiên xào để tăng thêm mùi vị.  Đánh tan 4 quả trứng rồi đổ vào chảo. Dùng phới dẹt đảo cho trứng tơi cho trứng ra đĩa.
  • Tiếp theo, cho chút dầu ăn vào xào mướp đắng vào xào nêm với chút hạt nêm.
  • Khi mướp đắng đã chín thì đổ trứng vào xào cùng. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng thì tắt bếp.
  • Đổ mướp đắng xào trứng ra đĩa. Món ăn ngon nhất khi được dùng nóng.

Nấm kim châm xào sa tế

Trong những ngày đầu đông se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn món ăn có vị cay tê tê đầu lưỡi. Một chút xuýt xoa, một chút giòn sật sật của nấm kim sẽ thổi bay cảm giác giá lạnh trong tức khắc. Để làm món nấm xào sa tế ngon ta cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chuẩn bị  

  • Nấm kim châm: 2 gói
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành củ, hành hoa
  • Sa tế: 2 thìa cà phê
  • Ớt: 2 quả
  • Gia vị: hạt nêm, muối, dầu Olive chiên xào ( có thể thay bằng dầu ăn khác phù hợp)
Nấm kim châm là thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe

Các bước thực hiện

  • Nấm cắt bỏ phần gốc, tách rời, rửa sạch với nước sau đó để ráo.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi dài vừa ăn.
  • Hành củ, hành hoa, ớt thái nhỏ.
  • Cho chảo lên bếp, phi thơm hành cùng dầu ăn, cho cà rốt vào đảo chín tới.
  • Tiếp tục cho nấm kim châm vào đảo nhanh với lửa to.
  • Vì nấm rất nhanh chín nên chỉ cần đảo trên bếp khoảng 2 phút rồi cho hành hoa và ớt vào, thêm gia vị.
  • Cuối cùng cho 2 thìa sa tế để tạo vị cay. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nên nêm lượng sa tế vừa phải.
  • Tắt bếp, cho nấm ra đĩa ăn nóng.

Mực xào rau củ

Ngoài thành phần rau củ, bạn cũng có thể bổ sung protein và các dưỡng chất khác trong món xào. Điển hình là món mực xào rau củ thơm ngon đưa cơm. Vào mỗi ngày cuối tuần, bạn hãy thử trổ tài “nữ công gia chánh” với món ăn hay ho này nhé!

Đổi vị ngày cuối tuần với mực xào rau củ

Nguyên liệu chuẩn bị

Với suất ăn dành cho 4 người bạn có thể tham khảo các nguyên liệu dưới đây:

  •  Mực ống tươi: 500gr ( lưu ý nên chọn loại có vỏ tím bên ngoài, thịt mực căng mọng, thân chắc là mực ngon)
  •  Cà chua: 2 quả
  •  Dứa: nửa quả 
  •  Hành tây: 1 củ
  •  Cần tây, tỏi tây, hành, tỏi
  •  Ớt sừng: 1 quả
  •  Gia vị: mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.

Dụng cụ: Chảo sâu lòng giúp các nguyên liệu không bị vương ra ngoài và chín đều trong quá trình nấu.

Các bước thực hiện

  • Sơ chế mực ống: Mực đem tách rời phần đầu ra khỏi thân, sửa thật sạch bên trong. Sau đó, lấy xương sống ra khỏi thân mực, rửa sạch mực với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Rửa lại mực 1 lần với nước lạnh. Cuối cùng, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Với mực ống bạn nên để nguyên da khi xào sẽ giòn ngon hơn.

  • Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, một chút nước mắm khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
  • Sơ chế rau củ:  Dứa rửa sạch với nước muối loãng, cắt thành nhiều miếng nhỏ hình nan quạt. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau. Cần tây, tỏi tây nhặt bỏ rễ, cọng già, rửa sạch cắt khúc ngắn khoảng 3cm. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, chẻ làm đôi sau đó thái chỉ.
  • Làm nóng dầu trong chảo, cho hành và tỏi băm vào phi đến khi có mùi thơm.
  • Cho mực vào xào nhanh rồi trút ra đĩa, để riêng. Chú ý không xào quá lâu khiến mực bị dai và khô.
  •  Vẫn dùng chiếc chảo trên. Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào xào sơ rồi cho tiếp hành tây, tỏi tây vào xào chung.
  • Cho mực đã xào chín vào đảo đều, chắt bớt  nước xào mực ra vì mực sẽ còn ra nước nữa.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn, ớt sừng rồi cho dứa và cần tây vào đảo nhanh tay.
  • Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và bài trí đẹp mắt.

Bò xào rau muống

Một cách xào rau ngon kinh điển khác là kết hợp cùng thịt bò. Bộ đôi hoàn hảo này chính là bí quyết níu giữ “ông xã” dù bận vẫn cố gắng trở về nhà ăn cơm. Hương thơm quyến rũ từ tỏi và vị đặc trưng của thịt bò thực sự tỏa sáng trong cả bữa ăn. 

Nguyên liệu làm thịt bò xào rau muống

  • 200g thịt bò thăn
  • Rau muống
  • Tỏi: 3 tép
  • Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn Kankoo của Úc ( nếu không có bạn có thể thay bằng loại dầu khác)
Bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng với rau muống xào thịt bò

Các bước thực hiện

  • Rau muống nhặt sạch chân, lá úa ngâm với nước muối pha loãng. Rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước. Lưu ý, nếu sợi rau quá to, dài bạn có thể chẻ đôi hoặc cắt thành từng khúc để dễ xào hơn.
  • Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi. Một nửa tỏi đập dập, băm nhuyễn. Nửa còn lại thì thái lát mỏng để phi vàng.
  • Thịt bò rửa sơ, thái lát mỏng và ướp thịt với một thìa hạt nêm cùng với một thìa dầu ăn. Lưu ý: Bạn không được thái quá nhỏ hoặc quá vụn, khi xào món ăn sẽ không đẹp mắt hoặc ko thấm gia vị.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khi dầu nóng bạn lấy một chút tỏi cho vào chảo phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to để thịt bò chín mềm. Ngay khi thịt bò vừa chín tới, bạn tắt bếp và cho thịt bò ra đĩa.
  • Chần qua rau muống với nước sôi. Sau đó, vớt ra thả ngay vào chậu nước lạnh cho rau xanh bóng và giòn. 
  • Tiếp theo, bạn cho ít dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi băm. Cho rau muống vào, xào rau muống với lửa to. Nêm với một ít nước mắm, hạt nêm và  xào chín rau. Khi thấy rau chín giòn và xanh, bạn cho thịt bò vào xào đều tay. 
  • Rắc lên trên ít tiêu và tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa dùng ngay khi nóng.

Bí quyết cho món rau xào luôn thơm ngon với dầu ăn Kankoo

Một món xào ngon không chỉ đòi hỏi độ tươi ngon của nguyên liệu, sự khéo léo của đầu bếp mà còn cần những gia vị đạt chất lượng. Một trong những gia vị quan trọng không thể không nhắc tới là dầu ăn. Thiếu dầu ăn hay chất béo, bạn sẽ không thể thực hiện được món xào ngon. Trong khi đó dầu ăn cũng là món bảo bối cần thiết cho rất nhiều phương pháp nấu ăn khác. Vậy lựa chọn hãng dầu ăn nào mới tốt? Làm sao để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn giữa những nguy cơ đến từ việc sử dụng dầu ăn không đảm bảo? 

Một trong những loại dầu đang được khuyên dùng nhiều nhất từ dầu Olive chiên xào Kankoo. 

Dầu ăn đạt chuẩn công nghệ Australia

Dầu Olive dùng chuyên cho chiên xào nhãn hiệu Kankoo được nhập khẩu nguyên chai từ Australia. Đây là dòng dầu ăn số 1 tại Úc đồng thời là dầu Olive chiên xào đầu tiên tại Việt Nam. Ở nước ta, dầu được nhập khâtu và phân phối công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Emobi (Etrading JSC). Công ty đối tác tại Úc là Công ty 2AG Australia PTY LTD.

Dầu ăn Kankoo số 1 tại Úc

Dầu ăn thân thiện dành cho mọi gia đình

Hầu hết người dùng cho rằng sản phẩm dầu Olive rất đắt cũng như khó đảm bảo kết cấu khi chiên xào. Hiểu được tâm lý này, dầu Olive Kankoo đã áp dụng công nghệ hoàn toàn mới trong pha trộn để đảm bảo được cả 2 yếu tố. Bởi vậy dầu ăn Kankoo sẽ có giá thành thấp hơn các hãng dầu Olive thông thường đặc biệt có thể dùng cho chiên xào nhiệt độ cao.

Trên đây là 5 công thức bỏ túi lọt top 10 món rau xào ngon, hấp dẫn. Hy vọng qua bài viết này chị em đã nắm được bí quyết để xây dựng và thay đổi thực đơn cho gia đình. Chúc các bạn thành công!

Bạn có thể quan tâm